Mazurek to tradycyjne ciasto na Wielkanoc. Jeśli jeszcze nie macie pomysłu co słodkiego przygotować na Święta – wypróbujcie ten przepis! Kruche ciasto, lekko słona orzechowa masa i słodka polewa czekoladowa. Zawsze pojawia się on u mnie na Wielkanoc i wszystkim bardzo smakuje!

 

SKŁADNIKI:

 

Kruche ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 50 g ksylitolu
• Pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g margaryny lub oleju kokosowego
• ¼ szklanki zimnej wody

 

Masa orzechowa:

• 250 ml mleczka kokosowego
• 100 g ksylitolu
• Szklanka masła orzechowego
• Szczypta soli

 

Polewa czekoladowa:

• 125 ml mleczka kokosowego
• 2 łyżki ksylitolu
• 100 g gorzkiej czekolady

 

Wykonanie:

 

KRUCHE CIASTO

Przesianą mąkę wymieszać z ksylitolem, proszkiem do pieczenia i margaryną. Zagnieść ciasto. Następnie dodać zimną wodę i dalej zagniatać. Uformować jednolitą kulę i włożyć do zamrażalnika na 15 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować. Przenieść do blaszki o wymiarach 36 x 24. Spód podziurkować, a na brzegach odcisnąć ząbki widelca. Piec w 180 stopniach przez około 20 minut do złotego koloru.

 

MASA ORZECHOWA:

Do garnka wlać mleczko kokosowe i wsypać ksylitol. Cały czas mieszając zagotować. Gotować na małym ogniu 20-30 minut aż masa zgęstnieje. Po tym czasie ostudzić i zmiksować z masłem orzechowym i solą.

 

POLEWA CZEKOLADOWA:

Mleczko kokosowe i ksylitol zagotować. Dodać połamaną czekoladę i wymieszać do roztopienia. Odstawić go wystudzenia.

 

ZŁOŻENIE:

Na wystudzony spód ciasta wylać masę orzechową, następnie polać polewą czekoladową. Całość udekorować orzeszkami ziemnymi  w karmelu. Przechowywać w lodówce.

 

WERSJA ODCHUDZONA:

• Zamiast ksylitolu użyj erytrolu
• Zamiast mleczka kokosowego wykorzystaj napój roślinny np. sojowy

 

SMACZNEGO! :)

 

Przepis inspirowany mazurkiem z : kwestiasmaku.com