Stefanka

 

Idealne ciasto na Święta! Składające się z kruchego ciasta przełożonego kremem budyniowym z kaszy manny na wierzchu polane gorzką czekoladą. Ciasto najlepiej przygotować 2-3 dni wcześniej, dzięki czemu całość przejdzie smakiem, a placki zmiękną.

 

 

 

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 500 g mąki
• ¾ szklanki ksylitolu/erytrolu/cukru
• 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
• 200 g margaryny
• ¼ szklanki zimnej wody
• łyżeczka sody oczyszczonej

 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Blaszkę 24x28 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Suche składniki połączyć w misce, dodać margarynę i całość posiekać nożem. Dodać miód lub syrop klonowy i zagnieść ciasto. Jeśli ciasto się nie klei dodać zimną wodę. Z ciasta uformować kulę i podzielić na 3 części. Każdą z nich rozwałkować na placek o wymiarach formy i piec osobno w blaszce przez 15 minut każdy.

 

SKŁADNIKI NA KREM:

• 750 ml napoju roślinnego lub mleka
• 6 łyżek kaszy manny
• ¾ szklanki ksylitolu/erytrolu/cukru
• 200 g margaryny
• aromat waniliowy

 

Mleko zagotować ze słodziłem i kaszą manną. Gotować aż kasza zgęstnieje, co jakiś czas mieszając. Odstawić i poczekać, aż masa będzie zimna. Miękką margarynę ubić, dodając do niej stopniowo po łyżce ostudzonej kaszy. Pod koniec dodać kilka kropel aromatu waniliowego.

 

 

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

• 100 g czekolady gorzkiej
• 30 g margaryny

 

W małym garnuszku rozpuścić czekoladę razem z margaryną. Poczekać do lekkiego zgęstnienia.

 

ZŁOŻENIE CIASTA

 

Wyłożyć pierwszy blat ciasta i nasączyć go gorzką herbatą z cytryną. Rozsmarować ½ masy i położyć drugi placek, który tak samo należy nasączyć herbatą i posmarować pozostałym kremem. Ostatni blat nasączyć herbatą i polać polewą czekoladową. Wierzch ciasta można posypać wiórkami kokosowymi, płatkami migdałowymi lub orzechami.

Jeśli lubicie bardziej kwaśne smaki w ciastach, warstwy z kremem można przełożyć dodatkowo powidłami. W wersji dla leniwych zamiast upieczonych blatów ciasta można użyć herbatników.

 

 

Smacznego! :)